Calculadora de margen de ganancia
Margen bruto, markup y ganancia por unidad a partir de tu costo y tu precio.
Gratis, sin registro y sin marca de agua
Usa el precio neto: el IGV no forma parte de tu margen.
Para proyectar cuánto deja este plato en un período.
Margen bruto
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Calculado sobre el precio de venta
Markup
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Calculado sobre el costo. Es el mismo plato, otra forma de mirarlo.
Ganancia por unidad
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Margen y markup son dos formas distintas de mirar la misma diferencia entre costo y precio, y confundirlas cuesta plata. Esta calculadora te muestra las dos al mismo tiempo, además de la ganancia absoluta por unidad y la proyección según cuántas unidades vendas.
Margen no es lo mismo que markup
El margen se calcula sobre el precio de venta; el markup, sobre el costo. Un plato que cuesta S/ 10 y se vende a S/ 20 tiene 50% de margen pero 100% de markup. Es exactamente el mismo plato. Si tu proveedor te habla de markup y tú piensas en margen, vas a fijar precios más bajos de lo que crees.
El margen absoluto también cuenta
Un café con 80% de margen deja S/ 6.40 sobre un precio de S/ 8. Un lomo saltado con 55% de margen deja S/ 24 sobre S/ 44. El porcentaje favorece al café, la caja favorece al lomo. Mira siempre los dos números antes de decidir qué promocionar.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la fórmula del margen bruto?
Precio menos costo, dividido entre el precio, por cien. Con precio S/ 20 y costo S/ 10: (20-10)/20 = 50%.
¿Y la del markup?
Precio menos costo, dividido entre el costo, por cien. Con los mismos números: (20-10)/10 = 100%.
¿El margen bruto es mi ganancia real?
No. El margen bruto solo descuenta la materia prima. De ahí todavía salen sueldos, alquiler, servicios, comisiones de delivery e impuestos. La utilidad neta de un restaurante sano suele quedar entre 5% y 15% de la venta.
¿Cómo afectan las comisiones de apps de delivery?
Fuerte. Una comisión de 25% se descuenta del precio de venta, así que reduce tu margen en esa misma proporción. Muchos negocios manejan una carta con precios distintos para apps precisamente por esto.
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